Vino y cerebro

18.6.2009 | Categoría: Curioso | Elena Sanz
Tags: vino, neurociencia, psicología

Wine Psych es la primera web dedicada a la psicología y neuropsicología del vino. Creada por el británico Miles Thomas, recoge referencias a estudios científicos tan variopintos como el realizado por Larry Lockshin para calcular que el tiempo medio que tardamos en decidir qué botella de vino comprar es de 38 segundos, o el experimento de Areni & Kim (1993) que reveló que escuchando música clásica consumimos vinos más caros que con música pop de fondo. Otra investigación de referencia para Thomas es la realizada por Alessandro Castriota-Scanderbeg, que con ayuda de la resonancia magnética funcional para demostró que las diferencias entre el cerebro “medio” y el de un sommelier residen en la ínsula izquierda y la corteza órbito-frontal, dos regiones que se encargan de integrar los sentidos del gusto y el olfato en primates.

Si te interesa el tema, merece la pena leer el interesante y completo artículo de Thomas titulado On vines and minds.